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1、很多人不知道凉面调味水的秘方。凉面最重要的配料是调味水和辣椒油，知道这两个秘方的生意一定会火爆。今天我就简单介绍一下凉面调味水秘方的一些配料。
2、调味水的做法：水开时将大料放入锅中，煮10分钟左右后关火。调味水不难，难的是大料的配比，大料的名称和放多少等等。调料放凉即可，也可以加盐、鸡精、味精、鲜味宝、大料水一起放。
3、辣椒油秘方：5斤油烧至300度，放入葱、姜、蒜炒熟，稍凉，放入混合物，低温放入芝麻，稍后放入辣椒面、猪油、白酒。
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